juni
1
Gör din egen TEMPEH
Mathantverk
•
Mellersta Gotland
Kurs
Ett unikt tillfälle att fermentera med självaste "Surtanten" Jenny Neikell. Författare till flera prisbelönta böcker och framstående profil inom just fermentering. Hon gästar ön för en helg och delar med sig av sina kunskaper inom kimchi-, tempeh- och grönsaksfermentering!
Tempeh är fermenterade bönor som vävs samman till ett fast block med hjälp av mögelsvampen Rhizopus. Tempeh har en fin, nötig smak som passar i många olika rätter och är utmärkt att marinera, grilla, steka eller ha i grytor. Under den här workshopen får du lära dig allt om hur du lyckas med mögelfermentering och hur råvarorna till tempeh kan varieras och kombineras. Vi pratar också om hälsoaspekter och provsmakar och tillverkar egen tempeh.
Workshopen leds av Jenny Neikell, författare till flera prisbelönta böcker om fermentering och aktuell med ”Stora boken om fermentering – fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att fermentera själv och får svar på alla dina frågor om tempeh.
I priset ingår: Recept, starterkultur samt bönor (ta med sig hem sin tempeh). Frukost från Himmel&Hages bageri.
Kursavgift inkl. frukost
Pris p.P. inkl. moms
1 500,-
070-3227416
Eventet arrangeras av
