juni
1
GRÖNSAKsfermentering
Mathantverk
•
Mellersta Gotland
Kurs
Ett unikt tillfälle att fermentera med självaste "Surtanten" Jenny Neikell. Författare till flera prisbelönta böcker och framstående profil inom just fermentering. Hon gästar ön för en helg och delar med sig av sina kunskaper inom kimchi-, tempeh- och grönsaksfermentering!
Fermenterade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen. Under denna workshop får du lära dig vad fermentering är, fermenteringshistoria och olika tekniker för att fermentera grönsaker, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Du får också prova på att fermentera grönsaker och tar med dig din burk hem. Efter workshopen kommer du att ha tillräckliga kunskaper för att tryggt våga fermentera och experimentera hemma.
Workshopen leds av Jenny Neikell, författare till flera prisbelönta böcker om fermentering och aktuell med ”Stora boken om fermentering – fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att fermentera själv.
I priset ingår: Kompendium med grundrecept, grönsaker för fermentering (en burk att ta med sig hem), fika från Himmel&Hages bageri.
Kursavgift inkl. fika
Pris p.P. inkl. moms
1 500,-
070-3227416
Eventet arrangeras av
