Gotlandsmash - en del av Sustainable Plejs
För oss på Gotland Smash – foodtrucken som sedan 2022 serverat burgare och prisats långt utanför öns gränser – bygger allt på hållbarhet, omtanke och lokal kärlek. En riktigt god hamburgare handlar inte bara om råvaror och tillagning, utan om vilken smak hela verksamheten lämnar efter sig.
Det är därför vi driver vår foodtruck på el och gasol, använder minimalt med vatten och sorterar allt avfall ihop med Stora Coop. Matsvinn? I princip noll eftersom vi planerar inköpen noggrant efter försäljningen. Frityroljan blir till biogas, förpackningarna består av 100 % nedbrytbar bagasse och köttet är alltid gotländskt. Likaså är osten ekologisk cheddar från Väddö och brödet kommer via gotländska leverantörer.
Genom Månadens burgare lyfter vi lokala råvaror, samtidigt som varje såld burgare ger pengar till bland annat Bris, Rädda Barnen och Rädda Östersjön. Bakom luckan står tre ägare året runt, förstärkta av unga stjärnor som ofta får sin första arbetslivserfarenhet. Många återkommer. Och flera har startat egna företag, vilket gör oss extra stolta. Vi jobbar med tydlig onboarding, teambuilding och en enkel, men viktig, princip i ett intensivt yrke. När du är ledig, är du ledig på riktigt.
Vi samarbetar med projekt som Alla behövs på Gotland, engagerar oss i Ung Företagsamhet och sponsrar lokala föreningar. Och som del av satsningen Sustainable Plejs kommunicerar vi öppet och aktivt om våra val – lokalproducerat kött, minskat klimatavtryck och hur en foodtruck kan vara en hållbar kraft. Gotland Smash är inte den största verksamheten – ändå ryms mycket mellan våra bröd.
