Katthammarsviks Rökeri - en del av Sustainable Plejs
Att värna om Gotland, havet och lokalsamhället har alltid varit en självklar del av Katthammarsviks Rökeri. Genom Svanenmärkta råvaruval, nära samarbeten med gotländska bönder och fiskare samt smarta lösningar för att minska matsvinn, hålls hållbarhet levande i allt från köket till restaurangen. Energiförbrukning följs noggrant upp, avfallet källsorteras och varje droppe vatten används klokt – en vardag byggd på respekt för både naturen och människorna som lever här.
På menyn syns lokala smaker som följer säsongerna, ekologiska råvaror och fisk från hållbara bestånd. Portionerna är genomtänkta för att minska svinn, spillbitar förvandlas till nya rätter och även möbler och inredning får nytt liv i stället för att slängas. Den öppna och välkomnande atmosfären gör rökeriet till ett vardagsrum för både stammisar och besökare.
Framåt vill Katthammarsviks Rökeri ta nästa steg – med solceller på taken, fler lokala dryckesalternativ, tydligare hållbarhetspolicy för all personal och ännu mer kommunikation kring det viktiga arbete som pågår bakom kulisserna. Allt för att fortsätta vara ett självklart och hållbart val – idag, imorgon och för kommande generationer.
Bunge Vandrarhem - en del av Sustainable Plejs
På Bunge Vandrarhem är hållbarhet en naturlig del av vardagen – inget vi bara pratar om, utan något vi faktiskt gör. Som en del av Svenska Turistföreningens (STF) hållbarhetslöfte jobbar vi varje dag för att minska vår miljöpåverkan och göra det lätt för dig som gäst att upptäcka Gotland på ett hållbart sätt.
Läs artikel