Foto: Joel Nilsson
Warfsholm - en del av Sustainable Plejs
Warfsholm hotell och restaurang har legat vid havet i Klintehamn ända sedan 1899, då Willy Wöhler först öppnade pensionat. Vi som driver verksamheten idag, Arild och Viktoria Kleven, gör det med respekt för både vår historia och framtid. Att arbeta i och med en anläggning från 1800-talet förutsätter både omtanke och nytänkande. Precis som miljön och människorna omkring oss.
Här renoverar vi på ett sätt som på en och samma gång bevarar platsens själ och lyfter verksamheten in i en hållbar framtid. Vi byter fönster och dörrar till energieffektiva alternativ som passar en året-runt-verksamhet. Vi jobbar aktivt för att minska matsvinnet och ser till att allt som kan återvinnas också gör det. I köket samarbetar vi med lokala producenter, odlare och vårt eget bageri med kortare transporter och råvaror som verkligen smakar Gotland. Transporterar vi oss, gör vi det med elbil.
Med vårt läge vid havet ligger vatten oss extra varmt om hjärtat. Vi arbetar aktivt med vattenhushållning och uppmuntrar både personal och gäster att vara sparsamma. Det handlar inte om pekpinnar, utan om att hjälpas åt så att alla får del av denna på Gotland begränsade resurs.
Runt om på området odlar vi och tar vara på det vi har. Bland annat frukten från våra egna träd, som ofta dyker upp i bakverk, desserter eller som något litet extra till frukosten. Vi engagerar oss också i bygden, samarbetar med lokala föreningar och ger unga sin första sommarjobbserfarenhet. Som del av satsningen Sustainable Plejs tar vi ansvar och delar med oss av vårt kunnande.
Vi tar hand om Warfsholm, så att Warfsholm kan fortsätta ta hand om våra gäster även imorgon.
